Vollkorn-Toastbrot
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihr aromatisches Toastbrot. Es wird aus Dinkel- und Ruchmehl mit Kürbiskernen, Rüebli und Joghurt gebacken.
Zutaten
Für 20 Stück
| Cakeform 30-32 cm | |
| Backpapier |
| 150g | Dinkel-Vollkornmehl |
| 500g | Ruchmehl |
| ½ EL | Salz |
| 1 Päckchen | Trockenhefe |
| 2 EL | Kürbiskerne |
| 120g | Rüebli, grob geraffelt |
| 100g | Joghurt |
| 3,5dl | Wasser |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 10 Min. |
| Kochen / Backen | 40 Min. | |
| Aufgehen lassen | 1 Std. | |
| Auf dem Tisch | 1 Std. 50 Min. |
1.
Mehl, Salz und Hefe mischen, eine Mulde formen. Kürbiskerne, Rüebli, Joghurt und Wasser in die Mulde geben. Zu einem glatten Teig kneten, bis er weich und elastisch ist.
2.
In die vorbereitete Form geben. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufs Doppelte aufgehen lassen.
3.
Ofen auf 180°C Heissluft vorheizen (200°C Ober-/Unterhitze).
4.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 40 Minuten backen.
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