Rindsgeschnetzeltes mit Paprika-Rahmsauce
Rezept von:
Daniela Dittli
Unterägeri, ZG
Landfrau Daniela Dittli empfiehlt ihr raffiniertes und sämiges Rindsgeschnetzeltes. Peperoni und Paprika sorgen für Pepp, Rahm für die Finesse.
Zutaten
Für 4 Personen
| 600g | Rindsgeschnetzeltes, z.B. Angus |
| Bratbutter | |
| 1 | Zwiebel, gehackt |
| 1 | rote Peperoni, klein geschnitten |
| 2 TL | Paprika |
| 2 EL | Mehl |
| 1,5dl | Rotwein oder Bouillon |
| 2dl | Bouillon |
| 2dl | Saucenhalbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 15 Min. |
| Kochen / Backen | 45 Min. | |
| Auf dem Tisch | 1 Std. |
1.
Fleisch portionenweise in der heissen Bratbutter anbraten. Mit letzter Fleischportion Zwiebel und Peperoni mitbraten.
2.
Alles Fleisch zurück in die Pfanne geben. Paprika und Mehl darüberstreuen, kurz mitbraten. Mit Rotwein ablöschen, einköcheln. Bouillon dazugiessen. Zugedeckt 45-60 Minuten bei schwacher Hitze köcheln.
3.
Kurz vor dem Anrichten Rahm beigeben. Erhitzen, abschmecken.
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