Brennnesselsuppe
Landfrau Suzanne Gfeller empfiehlt: eine ganz besondere Suppe aus selbst gesammeltem Löwenzahn und Kartoffeln. Sieht toll aus und schmeckt sehr fein.
Zutaten
Für 4 Personen
400g | Löwenzahn |
1 | Zwiebel, gehackt |
100-150g | mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln |
1 EL | Bratbutter |
8dl | Wasser |
1 | Bouillonwürfel |
Salz | |
Pfeffer | |
1dl | Rahm, steif geschlagen |
Zubereitung
1.
Löwenzahn, Zwiebel und Kartoffeln in der Bratbutter andünsten. Mit Wasser ablöschen, würzen. 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind.
2.
Pürieren, anrichten, mit Rahm garnieren.
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