Käsewähe mit Rotkraut
Rezept von:
Stefanie Spycher-Gass
Oltingen, BL
Landfrau Stefanie Spycher-Gass empfiehlt ihre raffinierte Käsewähe aus gekochtem Rotkraut und Gruyère. Ein absolutes Muss für alle, die Wähen lieben.
Zutaten
Für 4 Personen
| Kuchenblech 30 cm Ø |
| Backpapier |
| 1 | rund ausgewallter Butter-Kuchenteig |
| 4 EL | Griess oder Paniermehl |
Füllung:
| 500g | gekochtes Rotkraut* |
| 130g | geriebener Gruyère AOP |
| 2 | Eier |
| 1,5dl | Halbrahm |
| Salz | |
| Pfeffer |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 15 Min. |
| Kochen / Backen | 35 Min. | |
| Auf dem Tisch | 50 Min. |
1.
Ofen auf 160°C Heissluft (Ober-/Unterhitze 180°C) vorheizen.
2.
Teig samt Backpapier im Kuchenblech auslegen, Boden mit einer Gabel einstechen. Mit Griess/Paniermehl bestreuen.
3.
Füllung: Rotkraut, Reibkäse, Eier und Rahm mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Masse auf dem Teigboden verteilen.
4.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 35-40 Minuten backen.
Tipp
*Wer kein gekochtes Rotkraut zu Hause hat, kann auch rohes Kraut verwenden. Dieses in feine Streifen schneiden, mit 2 TL Salz und 2 TL Essig weich kneten.
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