Hackfleisch-Kartoffel-Gratin mit Wirz
Rezept von:
Regula Dettling-Erni
Walchwil, ZG
Landfrau Regula Dettling-Erni empfiehlt ihren Hackfleisch-Kartoffel-Gratin. Das Besondere daran, sie ergänzt ihn mit Wirz für eine feine Würze.
Zutaten
Für 4 Portionen
| Gratinform ca. 25 x 30 cm |
| 750g | festkochende Kartoffeln, ungeschält |
Hackfleisch-Füllung:
| Bratbutter | |
| 350g | Hackfleisch |
| 650g | Wirz, halbiert, Strunk entfernt, in groben Stücken |
| 1,5dl | Halbrahm oder Crème fraîche |
| 1dl | Bouillon |
| 2 EL | grobkörniger Senf |
| Salz | |
| Pfeffer |
| 60g | geriebener Gruyère AOP |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 20 Min. |
| Kochen / Backen | 35 Min. | |
| Auskühlen lassen | 20 Min. | |
| Auf dem Tisch in | 55 Min. |
1.
Kartoffeln entweder im Dampfkochtopf 6-10 Minuten garen oder mit Wasser bedecken, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-30 Minuten garen. Wasser abgiessen, Kartoffeln auskühlen lassen. Schälen, in Scheiben (3 mm) schneiden. In die Gratinform schichten.
2.
Füllung: Fleisch in heisser Bratbutter anbraten, Wirz mitbraten. Rahm/Crème fraîche, Bouillon und Senf beigeben. Würzen. 5 Minuten köcheln.
3.
Füllung über die Kartoffeln verteilen. Käse darüberstreuen.
4.
Ohne Vorheizen in der Ofenmitte bei 180°C Umluft 25-30 Minuten backen (200°C Ober-/Unterhitze).
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