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Gemüselasagne

Rezept von:
Sandra Baudet
Céligny GE

Landfrau Sandra Baudet empfiehlt: Die vegetarische Lasagne aus saisonalem Gemüse, Béchamelsauce und frischen Lasagneblättern ist ideal zum Vorbereiten.

Zutaten

Für 4 Personen

Gratinform 22x30cm

Butter für die Form

Gemüse

800g	gemischtes Gemüse (je nach Saison), z.B. Rüebli, Lauch, Herbstrübe, Kürbis, Sellerie, klein gewürfelt
1	Zwiebel, gehackt
	Bratbutter
	Salz

Béchamelsauce

40g	Butter
30g	Mehl
5dl	Milch
½ TL	Salz
	Pfeffer
	Muskatnuss

250g	frische Lasagneblätter aus dem Kühlregal
150g	Schweizer Mozzarella, zerzupft
3-4 EL	Gruyère AOP, gerieben
	einige Butterflocken

Zubereitung

1.
Gemüse und Zwiebel in der Bratbutter andünsten. Zugedeckt bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten garen. Bei Bedarf wenig Wasser beigeben, salzen.

2.
Sauce: Butter schmelzen, Mehl beigeben, kurz dünsten, ohne es Farbe annehmen zu lassen. Pfanne von der Platte ziehen, unter ständigem Rühren die Milch beifügen. Unter Rühren aufkochen, abschmecken.

3.
Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen (Heissluft/Umluft 180°C).

4.
Lasagneblätter abwechslungsweise mit Gemüse und Béchamelsauce in die bebutterte Form schichten. Mit Gemüse beginnen, danach Lasagneblätter und Sauce daraufgeben, einmal wiederholen. Mit Sauce abschliessen. Mit Käse und Butterflocken bestreuen.

5.
Auf der untersten Rille des vorgeheizten Ofens 30-35 Minuten backen.