Brennnesselsuppe
Rezept von:
Corinne Gerber
Porrentruy JU
Landfrau Corinne Gerber empfiehlt: Diese Suppe aus Brennnesseln und Kartoffeln ist etwas Besonderes. Sie schmeckt herrlich und ist erst noch gesund.
Zutaten
Für 4-6 Personen
| 1 Handvoll | junge Brennnesseln, fein gehackt |
| 400g | mehligkochende Kartoffeln, in Würfeln |
| Bratbutter | |
| 5dl | Wasser |
| 3dl | Milch |
Croûtons
| 2-3 Scheiben | altbackenes Brot, gewürfelt |
| Butter |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 15 Min. |
| Kochen / Backen | 15 Min. | |
| Auf dem Tisch | 30 Min. |
1.
Brennnesseln und Kartoffeln in der Bratbutter andünsten. Mit Wasser und Milch ablöschen. 15-20 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Suppe pürieren und abschmecken.
2.
Croûtons: Brot in der Butter goldbraun rösten.
3.
Suppe anrichten, Croûtons darüberstreuen.
Tipp
Suppe nach Belieben mit Rahm garnieren.
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