Apérogebäck mit Sbrinz
Rezept von:
Rahel Brütsch
Barzheim, SH
Landfrau Rahel Brütsch empfiehlt ihr knuspriges Apérogebäck. Das Gebäck wird mit Halbweiss- und Vollkornmehl, Sbrinz, Kümmel und Butter gebacken.
Zutaten
Für ca. 20 Stück
| Backpapier |
| 2 ofengrosse Bleche |
| Mehl zum Auswallen |
| Ausstechform 4cm Ø |
| 100g | Butter |
| 1 Prise | Salz |
| 65g | Wasser |
| 90g | Halbweissmehl |
| 60g | Vollkornmehl |
| 100g | geriebener Sbrinz AOP |
| 2 EL | Kümmel |
| ½ TL | Backpulver |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 20 Min. |
| Kochen / Backen | 15 Min. | |
| Kühl stellen | 1 Std. | |
| Auf dem Tisch | 1 Std. 35 Min. |
1.
Butter, Salz und Wasser erhitzen, bis Butter schmilzt. Leicht auskühlen lassen.
2.
Mehl, Sbrinz, Kümmel und Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter-Wasser dazugiessen. Zu einem geschmeidigen Teig kneten. Eingepackt ca. 1 Stunde kühl stellen.
3.
Ofen auf 160°C Heissluft vorheizen (180°C Ober-/Unterhitze).
4.
Teig auf genügend Mehl ca. 1 cm hoch auswallen. Taler ausstechen. Auf die vorbereiteten Bleche legen. Restlichen Teig jeweils nochmals auswallen, Taler ausstechen.
5.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens ca. 15 Minuten backen.
Tipp
Variante: Teig nach dem Kneten zu einer Rolle formen (4cm Ø). 1 cm dicke Taler schneiden.
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