Wissenswertes…
…rund um Ernährung und Hauswirtschaft
Es gibt zahlreiche interessante Berichte, Links oder Broschüren rund um das Thema Ernährung und Hauswirtschaft. Einige wichtige und spannende Informationen sowie Quellen sind hier zusammengetragen und verlinkt. Viel Spass beim stöbern.
Schweizerische Lebensmittelpyramide
Die «Lebensmittelpyramide» der Schweizerischen Gesellschaft für Ernährung SGE veranschaulicht bildlich eine ausgewogene Ernährung. Lebensmittel der unteren Pyramidenstufen werden in grösseren, solche der oberen Stufen in kleineren Mengen benötigt. Es gibt keine verbotenen Lebensmittel. Die Kombination der Lebensmittel im richtigen Verhältnis macht eine ausgewogene Ernährung aus.
Nachhaltige Milchproduktion
Die Milchproduktion ist ein wichtiger Wirtschaftszweig der Schweizer Landwirtschaft. Durch Swissmilk einen Einblick zu den Themen Tierwohl, Umwelt, Milchwirtschaft und zur Arbeit der Bäuerinnen & Bauern erhalten.
Ernährungssicherheit
Schwindende landwirtschaftliche Nutzflächen und sich verändernde klimatische Bedingungen stellen die Landwirtschaft weltweit vor grosse Herausforderungen. Bereits heute führen Krisen zu einem Anstieg des globalen Hungers. Die Anzahl Menschen steigt voraussichtlich bis 2050 auf über 9 Milliarden und damit auch der Bedarf nach Essen. Die landwirtschaftliche Produktion ist daher gefordert, mit dieser Nachfragesteigerung Schritt zu halten, ohne dabei die natürlichen Ressourcen zu übernutzen. Die Aufgabe lautet also so umweltfreundlich wie möglich, so viel Essen wie nötig bereit zu stellen.
Foodwaste
In der Schweiz geht rund ein Drittel aller produzierten Lebensmittel zwischen Feld und Teller verloren und wird damit verschwendet. Das entspricht pro Jahr rund 2.8 Millionen Tonnen. Fast die Hälfte dieser Abfälle fallen in den Haushalten und in der Gastronomie an.
Schule auf dem Bauernhof SchuB
Raus aus dem Klassenzimmer – aktives, nachhaltiges Lernen auf dem Hof, auf dem Feld und bei den Tieren. Das ist «Schule auf dem Bauernhof». Hier sind auch diverse Lehrmittel rund um landwirtschaftliche Themen zu finden.
Unterrichtsmaterial
Agriscuola unterstützt Lehrpersonen in ihrer Recherche zu landwirtschaftlichen Unterrichtsthemen. Es handelt sich dabei um eine reine thematische Präsentations- und Vermittlungsplattform und keinerlei Verkaufsaktivitäten.
Ordner Selbstversorgung
«selbstgemacht – eingemacht – feingemacht»
In 14 Kapiteln die Vielfalt der Verarbeitung von Lebensmitteln kennenlernen. Der Ordner kombiniert bewährte und wieder entdeckte Wissensschätze mit den neuesten Erkenntnissen aus den Bereichen Lagerung, Verarbeitung und Konservierung von saisonalen und einheimischen Lebensmitteln.
Herausgeber: Agridea (2021)
Minibroschüren
Minibroschüre «Unser Superfood»
In der Minibroschüre «Unser Superfood» findest du spannende Informationen über heimische Superfoods und ihre vielfältigen Vorteile. Zusätzlich warten köstliche Rezepte der Bäuerinnen und Landfrauen darauf, von dir ausprobiert zu werden – perfekt, um die Kraft regionaler Superfoods selbst zu erleben.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Kräuterküche»
Die Minibroschüre «Kräuterküche» bietet wertvolle Tipps und Tricks rund um Küchen- und Heilkräuter. Dazu enthält sie zahlreiche köstliche Rezepte von Bäuerinnen und Landfrauen aus verschiedenen Kantonen, die zum Nachmachen einladen.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Sommerküche»
In der Minibroschüre «Sommerküche» verraten Bäuerinnen und Landfrauen zahlreiche saisonale Rezepte mit typischen Zutaten aus Frühling und Sommer. Ergänzend dazu findest du spannende Informationen zur Schweizer Landwirtschaft.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Winterküche»
In der Minibroschüre «Winterküche» verraten Bäuerinnen und Landfrauen zahlreiche saisonale Rezepte mit typischen Zutaten aus Herbst und Winter. Ergänzend dazu findest du interessante Informationen zur Schweizer Landwirtschaft.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Suppenküche»
In der Minibroschüre «Suppenküche» entdeckst du 28 Suppenrezepte von Bäuerinnen und Landfrauen aus allen Kantonen der Schweiz. Die Rezepte sind unkompliziert und ideal zum Nachkochen geeignet.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Kürbis»
Die Minibroschüre «Kürbis» bietet eine umfassende Übersicht über die verschiedenen Kürbissorten und deren Verwendung. Sie enthält wertvolle Tipps zur Auswahl, Lagerung und Zubereitung von Kürbissen sowie köstliche Rezepte der Bäuerinnen und Landfrauen, die die Vielseitigkeit dieser Herbstfrucht präsentieren.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Schweizer Salate»
Mit Hilfe der Minibroschüre «Schweizer Salate» erhältst du einen Überblick über die bekanntesten Schweizer Salate. Die Broschüre beinhaltet Porträts der verschiedenen Sorten, nützliche Tipps zur Zubereitung und schmackhafte Rezepte von Bäuerinnen und Landfrauen.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Schweizer Äpfel»
Die Minibroschüre «Schweizer Äpfel» bietet einen umfassenden Überblick über die wichtigsten Apfelsorten, die in der Schweiz angebaut werden. Sie enthält nützliche Informationen zu den Eigenschaften und der Verwendung der einzelnen Sorten sowie leckere Rezepte von Bäuerinnen und Landfrauen, die die Vielseitigkeit des Apfels in der Küche zeigen. Darüber hinaus gibt es wertvolle Tipps zur Auswahl, Lagerung und Zubereitung von Äpfeln.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Food Waste vermeiden»
Die Minibroschüre «Food Waste vermeiden» thematisiert die Lebensmittelverschwendung und deren Auswirkungen auf Umwelt und Gesellschaft. Sie erläutert, was Food Waste bedeutet, und bietet einfache Tipps zur Reduzierung von Abfällen. Schweizer Bäuerinnen und Landfrauen teilen kreative Kochideen, um Reste schmackhaft in neue Gerichte zu verwandeln. Ziel ist es, ein Bewusstsein für den verantwortungsvollen Umgang mit Lebensmitteln zu schaffen und praktische Lösungen anzubieten.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Brunch-Ideen»
Die Minibroschüre «Brunch-Ideen» präsentiert eine Vielzahl von Anregungen und Rezepten von Bäuerinnen und Landfrauen aus verschiedenen Kantonen für einen gelungenen Brunch. Sie bietet köstliche Vorschläge für verschiedene Gerichte, von herzhaften Speisen bis zu süssen Leckereien, die sich einfach zubereiten lassen.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Backen»
Die Minibroschüre «Backen» bietet eine Vielzahl von einfachen und leckeren Backrezepten von Schweizer Bäuerinnen und Landfrauen aus allen Kantonen. Sie umfasst verschiedene Backwaren, von klassischen Broten bis hin zu köstlichen Gebäcken, die sich perfekt zum Nachbacken eignen.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Saison im Glas»
Die Minibroschüre «Saison im Glas» vermittelt grundlegende Informationen zur Herstellung von Konfitüren, Chutneys, Kompotten und Einlegen in Öl, Essig oder Alkohol. Die Inhalte werden mit praktischen Tipps und Tricks ergänzt. Zusätzlich verraten die Bäuerinnen und Landfrauen ihre köstlichen Rezepte rund ums Einmachen.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Minibroschüre «Labels für Lebensmittel»
Die Minibroschüre «Labels für Lebensmittel» bietet einen umfassenden Überblick über die verschiedenen Herkunfts- und Qualitätslabels in der Schweizer Landwirtschaft und dient als Orientierungshilfe im Label-Dschungel des Lebensmittelmarktes. Sie erklärt die Bedeutung und Kriterien der wichtigsten Labels, sodass Verbraucher nachvollziehen können, was jedes Label verspricht.
Herausgeber: «Schweizer Bäuerinnen & Bauern» (in Zusammenarbeit mit dem LID), 2023/24
Saisonkalender
Minifaltflyer «Saisonübersicht Früchte und Gemüse»
Dieses Leporello zeigt tabellarisch, wann welche Schweizer Früchte und Gemüse Saison haben.
Herausgeber: Schweizer Früchte & Légumes Suisses für Sie (2022)
Wissenswertes
Es gibt zahlreiche interessante Berichte, Links oder Broschüren rund um das Thema Ernährung und Hauswirtschaft.
#ALMA Tipps und Tricks
Bäuerinnen und Landfrauen geben ihr wertvolles Wissen zu den Themen Kochen, Garten, Gesundheit & Beauty, Upcycling und Haushalt weiter.
Rezepte
Einfach fein und mit einer gewissen Raffinesse. Dafür sind unsere Landfrauenrezepte bekannt. Lassen Sie sich inspirieren…
Saisonkalender
Der Saisonkalender hilft dabei Früchte, Gemüse oder Kräuter zu finden, welche aktuell in der Schweiz saisonal und regional verfügbar sind.