Rezepte

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Saisonale und feine Kochideen

Einfach fein und mit einer gewissen Raffinesse. Dafür sind unsere Landfrauenrezepte bekannt. Hier finden Sie eine grosse Auswahl unserer beliebten Rezepte. Lassen Sie sich inspirieren… Wir wünschen Ihnen viel Spass beim Kochen und Backen.

Rezeptart

  • Apéro und Vorspeise
  • Beilage
  • Dessert
  • Gebäck
  • Getränk
  • Hauptmenu mit Fleisch / Fisch
  • Hauptmenu vegetarisch
  • Konfitüre, Sauce und Kompott

Anwenden

Saison

  • Frühling
  • Sommer
  • Herbst
  • Winter

Anwenden


Caramel-Lollis

50 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Risotto

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Raclette-Kartoffeln im Ofen

1 Std. 5 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Gerstotto-Gratin

50 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Fermentierter Blumenkohl

96 Std. 30 Min.
Vegi
Sommer, Herbst


Kürbis süss-sauer

30 Min.
Vegi
Herbst


Apfel-Birnen-Konfitüre

55 Min.
Vegi
Herbst


Birnen-Konfitüre

55 Min.
Vegi
Herbst


Kürbis-Chutney

40 Min.
Vegi
Herbst


Kürbiskuchen

1 Std. 40 Min.
Vegi
Herbst


Vanille-Guetzli

1 Std. 37 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Bœuf Stroganoff

Herbst


Zimtstängel

33 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kimchi

169 Std.
Vegi
Herbst


Apfel-Chutney

1 Std. 10 Min.
Vegi
Herbst


Zwiebel-Chutney (Confit d’oignons)

3 Std. 25 Min.
Vegi
Herbst


Birnen-Chutney

55 Min.
Vegi
Herbst


Äpfel, süss-sauer

40 Min.
Vegi
Herbst


Baguettes

38 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Baumnuss-Makronen

6 Std. 25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kaffee-Guetzli

28 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Krautstiel mit Rosinen und Rahm

30 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Kürbis-Krautstiel-Curry mit Marroni

1 Std. 45 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Lattich nach Bauernart (Laitues à la paysanne)

1 Std. 45 Min.
Herbst, Winter


Linsen-Eintopf mit Lachsforelle

1 Std. 5 Min.
Herbst, Winter


Rotkraut einmachen

55 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Salatsauce auf Vorrat

10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apfelkuchen mit Zimt

1 Std. 30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apfel-Quark-Streuselkuchen

1 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Buttermilch-Kokos-Kuchen

40 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Fruchtkuchen

50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Siedfleisch-Toast

15 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apfelwähe mit Meringue

1 Std. 30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Tommes mit Kräuterhaube

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Roulade mit geräucherter Forelle

1 Std.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Linsen-Chili

35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Spätzli an Schinken-Rahm-Sauce

25 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gedeckter Apfelkuchen

55 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Randen-Carpaccio mit Käse (Feta-Art) und Birnen

45 Min.
Vegi
Herbst


Dörrzwetschgen-Läckerli

1 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Couscousburger mit Apfel-Ketchup

45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schokokuss-Mousse mit Quark

4 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Polenta-Crackers

50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Speckpflaumen mit Frischkäse und Baumnüssen

25 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Vollkorn-Toastbrot

1 Std. 50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apérogebäck mit Sbrinz

1 Std. 35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Vanille-Brotaufstrich

1 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Birnen-Jalousien mit Blauschimmelkäse

30 Min.
Vegi
Herbst


Käsewähe mit Rotkraut

50 Min.
Vegi
Herbst


Vegetarischer Nudelauflauf (One Pot)

40 Min.
Vegi
Herbst


Quinoa-Salat mit Kürbis

30 Min.
Herbst


Gâteau de Payerne

50 Min.
Vegi
Herbst


Birnen-Streuselkuchen mit Quark

1 Std. 10 Min.
Vegi
Herbst


Safranknöpfli und Entrecôtes an Sauce Bérnaise

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Safranknöpfli

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Pfarrer Imfelds Kartoffeltorte

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Aprikosensenf

Vegi
Herbst


Chnöpfli-Auflauf

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apfel-Chutney

Vegi
Herbst


Kotelett vom Safier Gämschi

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kalbsplätzli im Rahm

Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Buchweizen-Topfbrot

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gemüse-Chips

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Eingelegte Dörrzwetschgen

Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinsgeschnetzeltes mit Frischkäse

1 Std.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Käsezopf

2 Std. 35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Birnencrème mit Schokoladenwürfeln

1 Std. 20 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Vollkornbrot

2 Std. 20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Russenzopf mit Kartoffelmarzipan

3 Std. 20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Partybrot

1 Std. 50 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Chratzete

1 Std. 35 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Tarte interjurassienne (Jurassische Pizza)

1 Std. 35 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Croquets (Bénichongebäck)

1 Std. 32 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Cuquettes (Bénichongebäck)

3 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinsgeschnetzeltes Stroganoff

1 Std.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Kartoffel-Lauch-Pfanne

45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Zwirbelbrot mit Kernen

2 Std. 5 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Rindsgeschnetzeltes mit Senf-Estragon-Sauce

30 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinefilet-Medaillons mit Speck

30 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinspiccata

15 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Speckbrötli

2 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gemüse-Hacktätschli mit Quark-Dip

30 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Bauernbrötli

1 Std. 45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Spaghetti mit Kräuterrahmsauce

20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Schweinssteak gratiniert

20 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Quarkwähe

1 Std. 15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Buchstabensuppe

22 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Panierter Tomme

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Lauch-Kartoffel-Burger

35 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Nusskuchen

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Brötchen

2 Std.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Gemüsepastetli mit Champignons

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Apéro-Platte

20 Min.
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Fruchtsalat

15 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Pochierte Eier

8 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Flan mit Traubensaft und Blanc battu

4 Std. 40 Min.
Herbst


Walliser Teller (Apéro Häppchen)

20 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Tortillas

30 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Blattspinat mit Rahm

25 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Pasta selber machen

45 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


St. Galler Brot

2 Std. 10 Min.
Vegi
Frühling, Sommer, Herbst, Winter


Fleischvögel mit Rotweinsauce

1 Std. 20 Min.
Herbst


Aargauer Braten mit Pilzen

2 Std.
Herbst


Sauerkrautwähe mit Speck

55 Min.
Herbst


Apfel-Baumnuss-Cake

1 Std. 35 Min.
Vegi
Herbst


Griessknöpfli mit Spinat oder Bärlauch

1 Std. 15 Min.
Vegi
Herbst


Schnelle Kernenguetzli

30 Min.
Vegi
Herbst


Haferflocken-Cornflakes-Guetzli

1 Std. 47 Min.
Vegi
Herbst


Rüebli-Curry-Suppe

45 Min.
Vegi
Herbst


Joghurt-Cake

1 Std. 5 Min.
Vegi
Herbst


Polentagratin mit Hackfleisch

55 Min.
Herbst


Blätterteig-Apfel-Taschen (Öpfel-Eggli)

42 Min.
Vegi
Herbst


Lauchrisotto

35 Min.
Vegi
Herbst


Roastbeef

4 Std. 20 Min.
Herbst


Flan mit Birnenkompott

2 Std. 10 Min.
Vegi
Herbst


Caramelisierte Birnen

35 Min.
Vegi
Herbst


Panierter Ricotta (Al pulin di povri)

30 Min.
Vegi
Herbst


Wedges (Country Cuts)

50 Min.
Vegi
Herbst


Toast Williams

20 Min.
Herbst


Vanille-Vermicellekuchen

2 Std. 50 Min.
Vegi
Herbst


Vogelnestli

2 Std. 2 Min.
Vegi
Herbst


Holundermost

5 Min.
Vegi
Herbst


Griessauflauf mit Kirschen

1 Std. 20 Min.
Vegi
Herbst


Mandel-Aprikosenkuchen

1 Std. 50 Min.
Vegi
Herbst


Gratinierte Bärlauch-Gnocchi

1 Std. 20 Min.
Vegi
Herbst


Brennnesselsuppe

30 Min.
Vegi
Herbst


Lammkoteletts mit Rucolapesto

25 Min.
Herbst


Gemüselasagne

1 Std. 15 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Birnenkuchen mit Caramelglace

6 Std. 5 Min.
Vegi
Herbst


Zwetschgen-Tiramisu

3 Std. 40 Min.
Vegi
Herbst


Flammkuchen mit Sauerrüben

30 Min.
Herbst


Wurst im Teig

30 Min.
Herbst, Winter


Pain perdu (Pofesen)

30 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Erbsensuppe mit Frischkäse

30 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Gemüse-Tätschli

55 Min.
Vegi
Herbst


Vollkorn-Knöpfli mit Spinat-Mascarpone-Sauce

1 Std. 05 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Gefülltes Brot (Schinken-Käse-Ei-Füllung)

1 Std. 45 Min.
Herbst


Rüeblisalat

20 Min.
Vegi
Herbst


Zwetschgen-Clafoutis

40 Min.
Vegi
Herbst


Tessiner Maisbrot

6 Std. 30 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Lauchgratin mit Pouletbrüstli und Kartoffeln

50 Min.
Herbst, Winter


Zwetschgenstrudel

1 Std. 30 Min.
Vegi
Herbst


Pastinakensuppe

40 Min.
Vegi
Herbst


Schneller Schinken-Käse-Cake

55 Min.
Herbst


Schaffhauser Rieslingsuppe

25 Min.
Vegi
Herbst


Kartoffeltätschli mit Tête de Moine

35 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Plain in Pigna

1 Std. 5 Min.
Herbst, Winter


Bauernbrot

3 Std. 45 Min.
Vegi
Herbst


Milchreis

45 Min.
Vegi
Herbst


Apfel-Quittenkompott

55 Min.
Vegi
Herbst


Schneller Kartoffelgratin

45 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Gebrannte Crème ohne Eier

1 Std. 55 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Carameläpfel mit Vanilleglace

1 Std. 35 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Szegediner Gulasch

1 Std. 50 Min.
Herbst, Winter


Kartoffelcrèmesuppe

40 Min.
Vegi
Herbst, Winter


Risotto alla zucca (Risotto mit Kürbis)

45 Min.
Vegi
Herbst


Gefüllte Tomaten mit Hackfleisch

1 Std.
Herbst

#ALMA Tipps und Tricks

Bäuerinnen und Landfrauen geben ihr wertvolles Wissen zu den Themen Kochen, Garten, Gesundheit & Beauty, Upcycling und Haushalt weiter.

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Saisonkalender

Der Saisonkalender hilft dabei Früchte, Gemüse oder Kräuter zu finden, welche aktuell in der Schweiz saisonal und regional verfügbar sind.

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