Herbstlicher Klassiker: Der Kürbis

Mit karamellisierten Kürbisschnitzen lässt sich herbstlicher Genuss auf den Teller zaubern. Besonders lecker ist die Kombination von süssem Kürbis und nussigen Marroni.

Zutaten

1kg	Kürbis (Hokkaido)
8 EL	flüssiger Honig (ist er zu fest, erwärmen Sie ihn in der Pfanne, bis er flüssig wird)
etwas	Salz und Pfeffer
wenig	Chiliflocken
1 Glas oder Packung	Marroni in Caramelsauce

Zubereitung

1.
Kürbis mit der Schale in 2 – 3cm Spalten schneiden und die Kerne entfernen.

2.
Schnitze auf ein mit Backtrennpapier belegtes Blech legen.

3.
Mit dem flüssigen Honig beträufeln.

4.
Mit Salz, Pfeffer und Chilischoten würzen.

5.
Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober- / Unterhitze) 20 Minuten backen.

6.
Marroni inkl. Caramelsauce darüber verteilen.

7.
5 Minuten fertig backen.

Tipp: Das Rezept schmeckt ebenfalls mit Süss­kartoffeln oder Randen.

Material

• Bastelbeton
• Kniestrumpf aus Nylon
• Gummibänder
• Wasser
• Schere
• alte Schüssel und Löffel zum Anmischen und Befüllen
• 60er Schleifpapier
• vermooster Ast
• Universalkleber
• Latex-Handschuhe

Anleitung

1.
Betonmischung gemäss An­leitung mischen. Menge an Anzahl und Grösse der Kürbisse anpassen.

2.
Einen Knoten über dem Strumpfuss knüpfen, den unteren Teil abschneiden.

3.
Handschuhe anziehen, den Strumpf bis zur gewünschten Grösse
befüllen.

4.
Den Strumpf oberhalb straff zu knöpfen. Die 4 Gummibänder um die Betonkugel spannen: so entstehen die Achtel-Einschnitte.

5.
Min. 24 Stunden trocknen. Gummis und Strumpf entfernen. Störende Strumpfreste abschleifen.

6.
Mit Universalkleber das Aststück in der gewünschten Länge als Stiel ankleben.

Kann ich ausgekratzte Kürbiskerne zum Ziehen von neuen Speisekürbissen verwenden? Leider nein, denn Kürbisgewächse sind fremdbestäubend und es können sogenannte «Kreuzungsfrüchte» von Speise- und Zierkürbissen entstehen. Bei diesen ist das Fruchtfleisch dann giftig. Deshalb sollten Sie auf Nummer sicher gehen und Ihrer Gesundheit zu Liebe immer neues Saatgut oder Jungpflanzen einkaufen.

Kann ich die Kerne von Speisekürbissen rösten und essen? Ja, das geht – aber das Essvergnügen hält sich in Grenzen. Die handelsüblichen Kürbiskerne sowie das Kürbiskern-Öl, werden nicht aus Speise-, sondern aus speziellen Ölkürbissen gewonnen. Deren Kerne sind nur von einem dünnen Häutchen, und nicht von einer verholzten Schale umgeben, darum schmecken sie viel besser!

Ein Blumenarrangement aus dem Garten bringt Freude ins Haus.

Material

• Kürbis
• Blumen, Kräuter, Gräser und Füllmaterial wie Efeu, Herbstblätter etc.
• Steckmoos
• Schüssel mit Wasser
• Schneidbrett
• Messer
• Löffel
• Blumendraht
• Zange
• Gefäss für Kompost / Abfall

Anleitung

1.
Ein Stück Steckmoos (kleiner als der Kürbis) in Wasser einlegen.

2.
Deckel vom Kürbis abschneiden und ihn mit dem Löffel aushöhlen.

3.
Steckmoos in den Kürbis einpassen.

4.
Blumen nach Belieben arrangieren, für den Deckel eine Lücke offen lassen.

5.
Mit einem Stück Blumendraht ein Loch in den Deckel stechen und den Draht um den Kürbisstil befestigen, durchs Loch ziehen und im Steckmoos feststecken.

6.
Das Gesteck fertig ausgarnieren.

Tipp: Das Gesteck immer auf einen Untersetzer stellen, da der Kürbis faulen könnte.

Wie bring ich die intensiven Kürbisflecken wieder aus den Kleidern? Einfach etwas Gallseife auf dem Kürbisfleck einreiben, 10 Minuten einwirken lassen, ausspülen und anschliessend normal in der Waschmaschine waschen.

Allgemein gilt zu sagen, je schneller man dem Fleck an den Kragen geht, umso bessere Resultate werden erzielt. Unterwegs kann etwas kohlensäurehaltiges Mineralwasser direkt auf den Fleck gegossen werden, einige Minuten einwirken lassen und mit einem fuselfreien Baumwolltuch abtupfen. Zu Hause am besten das verschmutze Kleidungsstück über Nacht in Mineralwasser oder Buttermilch einweichen lassen und anschliessend wie oben behandeln.