Himbeer-Konfitüre
Rezept von:
Roselyne Risse
Bofflens, VD
Landfrau Roselyne Risse empfiehlt ihre fantastische Himbeer-Konfitüre. Mit diesem Rezept schmierst du dir das Aroma von frischen Himbeeren aufs Brot.
Zutaten
Für 3 Stück
| 3 Gläser à 4 dl Inhalt |
| 1kg | Himbeeren |
| ½ | Zitrone, Saft |
| 900g | Zucker |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 30 Min. |
| Auf dem Tisch in | 30 Min. |
1.
Beeren in eine Pfanne geben. Zitronensaft und die Hälfte des Zuckers beigeben. Umrühren, sodass der Saft aus den Beeren tritt und der Zucker schmilzt.
2.
Aufkochen. 10 Minuten bei starker Hitze unter Rühren kochen. Restlichen Zucker beigeben, 5 Minuten kochen. Je nach Reifegrad muss die Konfitüre mehr oder weniger lange gekocht werden.
3.
Gelierprobe: Wenig heisse Konfitüre auf einen Teller geben, etwas auskühlen lassen. Fliesst sie nicht mehr, ist die richtige Konsistenz erreicht. Andernfalls Konfitüre kurz weiterkochen, erneut testen.
4.
Konfitüre siedend heiss bis knapp unter den Rand in saubere, heiss ausgespülte Gläser füllen. Rand reinigen.
5.
Sofort verschliessen, auskühlen lassen.
Tipp
Variante: Einige Lavendelblüten mitkochen.
Haltbarkeit: Kühl, trocken und dunkel ca. 1 Jahr haltbar, im Tiefkühler 2 Jahre.
Variante: Beeren und Zucker am Vortag mischen, zugedeckt über Nacht an einem kühlen Ort stehen lassen. Danach wie im Rezept beschrieben kochen und abfüllen.
In Zusammenarbeit mit:
Über 9’000 Rezepte mit Schweizer Zutaten.
Wir ❤ regional & saisonal.
Weitere Rezeptideen
Rezepte nach Saison
#ALMA Tipps und Tricks
Bäuerinnen und Landfrauen geben ihr wertvolles Wissen zu den Themen Kochen, Garten, Gesundheit & Beauty, Upcycling und Haushalt weiter.
Saisonkalender
Der Saisonkalender hilft dabei Früchte, Gemüse oder Kräuter zu finden, welche aktuell in der Schweiz saisonal und regional verfügbar sind.