Bohnen-Radieschensuppe
Rezept von:
Sandra Baudet
Céligny GE
Landfrau Sandra Baudet empfiehlt: der Beweis, dass man von Radieschen nicht nur die Knollen essen kann. Ein altes Rezept für eine köstliche Suppe.
Zutaten
Für 4 Personen
| 20 | Radieschenblätter, gewaschen, abgetropft |
| 1 EL | Butter, zum Dünsten |
| 250g | Kartoffeln, geschält, in kleinen Stücken |
| 1l | Wasser |
| Salz | |
| Pfeffer |
| 200g | weisse Bohnen aus der Dose |
| 1 | Tomate, gewürfelt |
| 8 | Radieschen, mit wenig Blättchen, fein geschnitten, zum Garnieren |
Zubereitung
 |
Zubereiten | 20 Min. |
| Kochen / Backen | 15 Min. | |
| Auf dem Tisch | 35 Min. |
1.
Blätter in Butter andünsten, Kartoffeln mitdünsten, mit Wasser ablöschen, würzen, ca. 15 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln weich sind. Pürieren.
2.
Bohnen und Tomaten beigeben, erhitzen.
3.
Die Suppe in Schalen geben, garnieren.
Tipp
Nach Belieben die Suppe mit 1 dl Rahm, flaumig geschlagen, ergänzen.
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